つぶ(雑穀)クラス

穀物は“種”。そこにはすべてのいのちが詰まっています。
その小さな中にギュッと詰まったエネルギーをいただくことで、私たちの体も元気になります。

また穀物を主食としてだけでなく、おかずやスープ、サラダなどに使うことで、
植物性のみのお料理でも満足感が得られ、料理のバリエーションも広がります。

ヒエ、アワ、キビなど、それぞれのつぶたちは、一見同じように見えるけれど、
大きさも、色も、風味も違って、それぞれに個性があります。

その個性を活かして、お料理に使っていく術を学びます。


★つぶ基本クラス →スケジュールはこちら (Click!) 

毎月1回(お休みの月もあり)、1つのつぶをテーマに取り上げて、
そのつぶの基本的な使い方、料理法などを学びます。
年間全6回の連続クラスですが、単発での受講も可能です。
参加費:1回3500円 3回分10000円


★つぶ応用クラス →スケジュールはこちら (Click!) 

基本的には、つぶ基本クラスを修了した方(あるいはそれに準ずる方)が対象です。
各つぶの特徴や扱い方を知った上で、それを応用したお料理を学んでいきます。
年間全6回の連続クラスですが、単発での受講も可能です。
参加費:1回4000円

里山旬菜 こよみクラス

安房(南房総)の里山里海からもたらされる豊かな恵みを存分に活かすお料理のクラス。

こよみでときを知り、自然のリズムに合わせたお料理の仕方、食べ方、暮らし方なども
合わせて学んでいきます。

自然のリズムに添って、旬の恵みをいただくことで、心も体も軽やかになっていくのを
ぜひ実感してみてください。

参加費:1回3500円(あわマネー500awa使用可)
スケジュールはこちら→ (Click!) 

砂糖を使わない 簡単おやつクラス

忙しい中でも簡単、手軽にできて、かつ、子どもがいっぱい食べても安心なおやつを
砂糖類を使わずに(サトウキビ糖だけでなくメープルシロップや甜菜糖も使いません)
つくります。

穀物や野菜・果物本来の甘さ、ドライフルーツや甘酒などの麹の甘みはやさしく、
身体にも負担がかかりません。
もちろん子どもだけでなく、大人にもぜひ楽しんでほしいおやつです。脱!砂糖中毒!

参加費:1回3500円
スケジュールはこちら→ (Click!) 

やさいクラス

お野菜だけでも、家族が満足できる主役のお料理をつくることができます。
同じお野菜でも、切り方が調理の仕方を工夫するだけで、シンプルな味付けでも
いろんなバリエーションのお料理に変身します。

このクラスでは、毎回旬の時期に1つの野菜をテーマに取り上げて、
その野菜で数品のおかずをつくるクラスです。

旬にたくさんとれるお野菜を無駄にせず、使い切る技、保存法もあわせて学びます。
→スケジュールはこちら (Click!) 

注意事項

*各クラスとも最低最小人数は2名、定員は5名です。

*その他、おやつクラス、親子クラス、マクロビオティック入門クラスなど、
 不定期単発で開催するクラスも予定しています。

*スケジュールや詳細は、決まりましたら「スケジュール」「お知らせ」でご案内します。

*参加者(3名以上)のご都合に合わせて開催するオーダークラスも承ります。
 出張開催も可能ですので、ご相談ください。

*子ども連れの参加もOKです。
 ただし、子どもの安全管理はご自身の責任でお願いいたします。

*キャンセル料は2日前から発生いたします。
 2日前と前日のキャンセルは半額、当日は全額となりますので、ご了承ください。